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LA JAULA DE HIERRO DE LA MCDONALIZACIÓN
La mcdonalización se vio impulsada por a) intereses materiales b) hija de nuestro entorno sociocultural y nació a causa de que el fenómeno se ha considerado como un fin valioso en sí mismo c) sintonización con otros cambios que han tenido lugar en el seno de la sociedad.
Son los intereses económicos los que han animado el proceso de racionalización en las empresas. (Weber) Las organizaciones con ánimo de lucro tienden a la mcdonalización porque ésta conduce a un descenso de los costes y a un incremento de las ganancias. La utilización de más tecnología y mecanismos de planificación son dos estrategias para la búsqueda de mayor eficiencia.
Las organizaciones sin ánimo de lucro utilizan también la mcdonalización por razones puramente materiales, en particular porque conlleva a una disminución de costos y tan reducción les permite seguir existiendo o incluso ampliarse.
La carrera hacia la racionalidad se está viendo animada por factores económicos, por el deseo de mejorar la situación económica de aquellas naciones.
Se valora la eficacia, el cálculo, la predicción y el control, y se los busca a partir de este proceso haya o no haya en juego beneficios económicos.
No se puede explicar este proceso sólo por razones lucrativas. McDonald’s ha invertido enormes sumas de dinero y ha dedicado esfuerzos para convencernos de su importancia, por eso, existe una importante carga emocional vinculada a McDonald’s que se ha creado y explotado para crear un gran número de clientes incondicionales. Este compromiso hace que las personas ignoren y pasen por alto las desventajas de McDonald’s y, a su vez, ello contribuye a construir un mundo abierto para otros avances de la mcdonalización.
Este proceso sintoniza muy bien con otros cambios, por ejemplo, el de la familia moderna. En ésta es probable que ambos esposos trabajen, existen escasas posibilidades de que alguno tenga tiempo necesario para ir al mercado, preparar y cocinar la comida, comerla y luego limpiar todo. Por ello, la rapidez y la eficacia encajan bien con la demanda de la familia moderna con dos o un progenitor. El modelo de comida rápida alcanzará éxito en aquellas sociedades caracterizadas por los desplazamientos: el automóvil.
Estos restaurantes de comida rápida son respuesta a las demandas de esta sociedad que le agrada desplazarse para comer una comida mcdonalizada y es todavía mejor si ni siquiera es necesario detenerse para comer (drive-through). También parece agradar la idea de que inclusive en un punto geográfico diferente pueden dirigirse al “familiar restaurante de comida rápida”.
Estos restaurantes no son tan económicos como nos quieren hacer creer.
Innumerables novedades tecnológicas han empujado (y han sido empujadas por) la mcdonalización (Ej, maq de bebidas, escáner en sueprmercado). En los últimos años la computadora comenzó a desempeñar un papel central en el desarrollo de este proceso. Muchas tecnologías surgirán y la mayor parte de ellas serán en función de las necesidades que se generan en una sociedad mcdonalizada o contribuirán para la extensión de la mcdonalización a nuevos sectores.
“Nos enfrentamos a un futuro que será escenario de un incremento de la mcdonalización; y el producto final más probable no será otro que una jaula de hierro mcdonalizada.”
(Dice Ritzer) “La mcdonalización es un proceso fundamental del mundo moderno y por lo tanto se está realizando una crítica a la modernidad. Pero otros puntos de vista defienden que la mcdonalización ya no es un tema actual porque se trata de un fenómeno “moderno” y la modernidad en sí, está o estará muy pronto desapareciendo ante el surgimiento de una nueva sociedad (postindustrial, postfordista o posmoderna).”
Toma en consideración al autor Daniel Bell con el que acuerda en tres puntos. A) La sociedad ha dejado de producir bienes para producir servicios. B) El auge de las nuevas tecnologías y el aumento del conocimiento y la circulación de información. C) Los profesores, científicos, y técnicos han aumentado en número e importancia.
Sin embargo, los obreros y empleados de bajo nivel no muestran señal alguna de desaparecer y estos son fundamentales en una sociedad mcdonalizada. Los cimientos de la mcdonalización son muchas ideas y sistemas de carácter industrial: la cadena de montaje, la organización científica de trabajo y la burocratización. Y la expansión de este proceso contradice la idea de que hemos ingresado en la sociedad postindustrial. Nuestra sociedad es postindustrial en muchos aspectos pero, la extensión de la mcdonalización indica que es probable que diferentes aspectos de la sociedad industrial nos acompañen durante aún mucho tiempo.
Características del fordismo: A) producción en masa de artículos homogéneos. B) rígidos mecanismos como por ejemplo la cadena de montaje. C) procedimientos rutinarios. D) el incremento de la productividad se deriva de la producción a gran escala.
Crisis del fordismo en la década del 70, en especial por la crisis de petróleo de 1973.
Características del posfordismo: A) el cliente parece estar más interesado en la calidad y desea pagar más por un producto de prestigio. B) líneas de producción más cortas, o sea sistemas más pequeños y más productivos. C) producción más flexible que será rentable gracias a las nuevas tecnologías. Lo que permite también ampliar el abanico de consumo. D) se necesitan obreros más calificados, una nueva clase de trabajador.
No existe una ruptura histórica clara con el fordismo a pesar de que numerosos elementos del posfordismo han hecho su aparición. El mcdonalismo comparte numerosas características fordistas (homogeneización del producto, del consumo, del cliente y del trabajo, trabajo en serie, rutinas estandarizadas, rígidas técnicas y tecnologías). Así utilizando estos y otros medios el fordismo está vivo aunque se haya transformado en mcdonalismo. Además el fordismo clásico bajo la forma de cadena de montaje mantiene una presencia significativa en la economía estadounidense.
La diferencia entre la sociedad moderna y la posmoderna es que a la primera se la considera mucho más racionalizada y rígida, mientras la otra se ve menos racionalizada y flexible.
Autor: Jean Francois Lyotard “McDonald’s es un fenómeno posmoderno”. Allen Shelton también, pero asocia elementos de la posmodernidad que Ritzer les ve un carácter más moderno.
Es difícil casi imposible distinguir donde se encuentran situar los límites. Aunque es cierto que existen algunas características de la sociedad actual que son por completo diferentes de su “moderna predecesora” hay una acentuada continuidad entre esos dos tipos de sociedades. Aunque puedan estar apareciendo ciertas novedades posmodernas, éstas existen codo a codo con la mcdonalización.
David Harvey (otro crítico del posmodernismo) dice que también ve continuidad en ciertos aspectos y eso se basa en que la lógica subyacente capitalista de la obtención de beneficios y la tendencia a la crisis continúa siguen siendo las mismas. El modernismo sirvió para acortar el tiempo y el espacio y ese proceso se va acelerando en la sociedad posmoderna. “Estamos siendo testigos de otro gran paso en ese proceso de eliminación del espacio a merced de la rapidez que ha estado siempre en el centro de la dinámica del capitalismo.” Ej. Comidas exóticas en todas partes. Guerras transmitidas de manera instantánea por CNN Irak. (Shelton también habla de la reducción espacio-tiempo pero la asocia a la posmodernidad) Para Harvey el posmodernismo no es una discontinuidad respecto al modernismo se trata de manifestaciones diferentes de la misma dinámica subyacente. Según Ritzer: la mcdonalización no es sólo un desarrollo moderno que continua siendo importante en un mundo posmoderno sino que también extiende su alcance a toda la sociedad. Tenemos así la paradoja de contar con un fenómeno moderno que se proyecta en la posmodernidad.
La mcdonalización se encuentra en perfecta sintonía con los cambios sociales que se están efectuando, se adapta con facilidad a la naturaleza cambiante de la sociedad. Aunque en la sociedad pueda haber elementos de las tres teorías que hemos explicado coexisten con ellas otros elementos de la modernidad. McDonald’s conservará su poder hasta el momento en que la naturaleza de la sociedad haya cambiado tan radicalmente que no sea capaz de adaptarse a ella.
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