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1. Concentración: concepto. Métodos para su aplicación. Alimentos a los que aplicaría este método de preservación. ¿De qué otras formas complementaría este tratamiento, según el alimento de que se trate?
2. Señale las exigencias higiénico-sanitarias que debe cumplir la leche y explique el fundamento de los controles que deben realizarse antes de someterla a una conservación por calor.
3. Exigencias generales para la rotulación de alimentos envasados según C.A.A.