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Unidad 3: “Introducción al metabolismo” 
 

Energía: capacidad de realizar un trabajo. Puede adoptar forma de calor, mov, electricidad.

La energía  potencial es la capacidad de realizar un trabajo en virtud de la posición, ejemplo, una piedra en una montaña tiene energía potencial, a medida que cae se transforma en cinética. Estos  son interconvertibles.

La energía química que usan los sv viene de los enlaces químicos de glúcidos, proteínas y lípidos. La energía potencial se guarda allí y se usa al romperlos, lo que no se usa se va como calor.  
 

Termodinámica: análisis de las transformaciones energéticas.

Los sv, son sistemas termodinámicos abiertos, cambian materia y energía con el entorno.

Primera ley: (de conservación) la energía no se puede crear ni destruir pasa de una forma a otra, pero siempre es constante.

Segunda ley: cuando se pasa de energía lumínica a química se produce entropía, perdida de energía que queda desordenada. Esto va en aumento. La energía que usa, la que esta ordenada se llama entalpía. 
 

Metabolismo: las reacciones pueden ser:

Anabólicas: son reacciones de síntesis, consumen energía, son endergónicas

Catabólicas: reacciones de degradación, liberan energía, son exergónicas

Oxidación: perdida de un electrón. Se llama así porque el O que atrae a los e- es el receptos de ellos.

Reducción: ganancia de e-

Estas dos se dan al mismo tiempo (redox). Si los e- son transferidos con un protón, es decir un átomo de H, la oxidación implica su pérdida y la reducción su ganancia. 
 

ENZIMAS

Son proteínas catalizadoras. Actúan en pequeñas concentraciones, son regulables, termolábiles, finalizada la reacción se recuperan, no forman parte del producto de reacción. 
 

Clasificación de las enzimas  
 

Ez:      Simple                100% proteína

           Conjugada                Apoenzima (parte proteica)              Ion inorgánico                  Coenzima

           (Holoenzima)            Cofactor (parte no proteica)              Molécula orgánica            Grupo       prosteico 
 

Grupo prosteico: moléculas orgánicas unidas fuertemente a la Apoenzima

Coenzima: portador de grupos químicos pequeños (acetilo, metilo y protones y e-)

Catalizador: cualquier sustancia que acelera una reacción, disminuye la energía de activación