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Bioprocesos
II
2� Cuat. de 2014 | 1� Parcial (A)
BIOPROCESOS 2
PRIMER PARCIAL TEORICO-PR�CTICO
1. En su laboratorio fue cambiado la autoclave por uno nuevo. Los operarios planeaban
poner los tiempos utilizados por la autoclave vieja cuya temperatura ascend�a
linealmente de 60 a 125 en 6 minutos, se manten�a en 125 por 14 minutos y descend�a
a 60 nuevamente en 8 minutos. Usted se da cuenta que el nuevo esterilizador posee
otras propiedades por lo que revisa el manual y efectivamente observa que la
temperatura se eleva linealmente de 60 a 125 en 4 minutos y desciende a 60 en 12
minutos. K125=6,036 ∇125=30,225
a. Manteniendo la misma confianza de esterilizaci�n calcule el tiempo de
mantenimiento
b. �Qu� es el HTST y para que se utiliza?
c. �Qu� significa que un cultivo tenga un 99,7% de confianza?
2. a. Defina el tiempo de mezclado
b. Mencione y describa los fen�menos involucrados en el mezclado de un
reactor
c. �Para qu� se utiliza la escala de Kolmogorov?
3. Un reactor batch de geometr�a est�ndar de 15500 L posee una h�lice marina, se agita
a 300 rpm, con un medio de 1cp de viscosidad, 1000 kg/m3
de densidad y un di�metro
de paleta de 1,1 m.
a. �Qu� potencia se requiere para agitar el reactor?
b. �Qu� suceder�a con la potencia requerida si se aireara el medio? Explique
c. �C�mo se calcula el n�mero de paletas adecuado y porqu� es importante?
d. Describa como es la geometr�a de un reactor AirLift y en qu� condiciones se
utiliza
4. �Qu� m�todos conoce para determinar el Kla de un bioreactor. Describirlos indicando
ventajas y desventajas de cada m�todo y cuando pueden ser utilizados.